집에서 만드는 중국식 차슈 바오 레시피

집에서 만드는 중국식 차슈 바오 레시피

 

차슈 바오는 증기로 조리한 부드러운 빵 속에 달콤하고 짭짤한 돼지고기를 넣은 중국 전통 찐빵입니다. 이 맛있는 간식은 중국 뿐만 아니라 전 세계적으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 집에서도 간단하게 만들 수 있는 차슈 바오 레시피를 소개하고, 속 재료의 준비 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다.

차슈 바오 반죽 만들기

차슈 바오의 반죽은 매우 부드럽고 촉촉해야 합니다. 기본 재료로는 중력분, 설탕, 소금, 이스트, 베이킹 파우더, 우유, 그리고 식용유가 필요합니다. 먼저 중력분에 이스트, 설탕, 소금, 베이킹 파우더를 섞은 후, 우유와 식용유를 넣고 잘 반죽합니다. 반죽이 부드럽고 탄력 있을 때까지 치대어 준 다음, 덮어 두고 실온에서 약 1시간 발효시켜 줍니다. 이때 반죽이 두 배 정도 부풀어 오르면 적당합니다.

차슈 속재료 준비하기

차슈 바오의 핵심은 맛있는 차슈(중국식 바비큐 돼지고기)입니다. 차슈를 준비하기 위해서는 돼지고기 안심 부위, 간장, 설탕, 꿀, 샤오싱 와인, 오이스터 소스, 후추, 그리고 다섯 가지 향신료가 필요합니다. 돼지고기를 얇게 슬라이스하고 모든 양념과 함께 잘 섞은 후, 최소 2시간 이상 재워 맛이 배이게 합니다. 그 후, 중불에서 천천히 구워 진한 감칠맛과 달콤함이 나는 차슈를 만듭니다.

차슈 바오 모양 내기

발효된 반죽을 펀치하여 가스를 빼고 작은 조각으로 나눕니다. 각 조각을 동그랗게 빚은 후, 손바닥으로 평평하게 만듭니다. 준비된 차슈를 적당량 올리고 반죽의 가장자리를 모아 중앙에서 잘 조여 닫습니다. 이때 잘 조여서 속 재료가 새어 나오지 않도록 해야 합니다. 모양이 만들어진 차슈 바오는 다시 30분간 발효시키면 더욱 부드러운 질감을 얻을 수 있습니다.

차슈 바오 찌기

차슈 바오를 찌기 전에 찜기 바닥에 유산지를 깔거나, 살짝 기름칠을 해서 빵이 달라붙지 않도록 준비합니다. 충분히 데워진 찜기에 차슈 바오를 넣고 강한 불에서 15분간 찌면 완성됩니다. 찐 차슈 바오는 겉은 촉촉하면서 속은 즙이 많고 풍미가 깊어야 합니다. 찌는 동안 뚜껑을 열지 않도록 주의하여 차슈 바오가 균일하게 익도록 합니다.

결론

집에서 차슈 바오를 만드는 것은 조금의 시간과 정성이 필요하지만, 직접 만든 따끈따끈한 차슈 바오의 맛은 그 어떤 것과도 비교할 수 없습니다. 이 레시피를 통해 가족과 친구들에게 특별한 요리를 선보일 수 있으며, 함께하는 시간이 더욱 즐거워질 것입니다. 차슈 바오 만들기에 도전하여 아름다운 중국의 맛을 집에서 직접 경험해 보세요.